LOKALE GROENTEN - een selectie van seizoensgroenten uit traditionele of biologische of klimaatvriendelijke teelt
en
LOKALE KRUIDEN - uit onze kruidentuin of wildgeplukt in de Vlaamse Ardennen

vormen het uitgangspunt van onze gerechten
en worden gecombineerd met

NOORDZEEVIS - uit duurzame visvangst
en
VLEES EN GEVOGELTE - van kleinschalige producenten
WILD - uit de natuur

MENU  'SEIZOENEN'

Komkommer en Gebrande heilbot
Erwt - Munt
---

Bloemkool en Tarbot *
Amandelmelk - Zachte pickles - Eidooier
---

Prei en Oester **
Amontillado - Dragon - Vlierkappers
---

Gebrande ui en Kabeljauw
Tomaat - Ansjovis
of
Knolselder en Duif 'Steenvoorde'
Gerookte aardappel - Koffie
---

Kaas (Supl. €5)
een selectie van 5 Belgische kazen
en/of
Den en Groene selder
Zuring - Lavas

3 SEIZOENEN      € 45      -   passende wijnen (bier bij kaas) € 25
4 SEIZOENEN     € 55 *    -   passende wijnen (bier bij kaas) € 30
5 SEIZOENEN     € 65 **   -   passende wijnen (bier bij kaas) € 35

supplement kaas en dessert € 10   -   passende wijn (bier bij kaas) € 5

..........

MENU  'GROENTEN'

Gebrande komkommer
Dille - Erwt - Munt
---

Bloemkool en Gepocheerd eitje *
Amandelmelk - Zachte pickles

---

Open ravioli van koolrabi **
Nieuwe prei - Amontillado - Citroenverbena
---

Oesterzwam 'gebakken'
Tomaat - Choronsaus

---

Kaas (Supl. €5)
een selectie van 5 Belgische kazen
en/of
Den en Groene selder
Zuring - Lavas

3 GANGEN     € 45      -   passende wijnen (bier bij kaas) € 25
4 GANGEN    € 55 *    -   passende wijnen (bier bij kaas) € 30
5 GANGEN     € 65 **   -   passende wijnen (bier bij kaas) € 35

supplement kaas en dessert € 10   -   passende wijn (bier bij kaas) € 5

WORDT VERWACHT

vanaf 4 OKTOBER

De herfst kleurt rood
Rood witlof - Watermeloen - Roze pompelmoes - Cashewnoten - Gerookte duif
---

Bloemkool en Kabeljauw *
Amandelmelk - Zachte pickles - Eidooier
---

Gepekelde groentjes en Zeetong **
Jeneverbes
---

Gebakken witlof en Limousin kalf
Polenta - Shiitakes - Koffie

of
Boerenkool en Lotte
Tomaat - Ibericoham

---

Kaas (Supl. €5)
een selectie van 5 Belgische kazen
en/of
Pompoen en Citroen
Yoghurt - Amandel